油渣是可以吃的，这种油渣是使用一些肥猪肉放到锅里面炸油，将油炸出来之后，所剩下的一些渣就被称之为油渣，练完了之后，这些油渣是可以继续放在锅里面再加工的，比如说在里面还可以放上一些花椒大料，或者说是在倒上一点酱油油，重新的加工之后变成了美食就可以吃，而且这种油渣这样加工之后吃起来是香而不腻的。当然也可以不需要加工，榨完了之后直接捞出来，然后将油给滤出来之后变成这种一片一片的就可以吃。但是要记得，如果有一些浆糊状的成了黑炭型就不能吃了。