寒天是一种口感较脆的半透明颗粒，是从海藻中提取出来的物质制得，也叫做琼脂，其热量比较低，不易导致发胖，同时还可以促进肠道蠕动，有预防便秘的效果；爱玉是一种台湾著名特色小吃，类似于果冻，是从一种叫爱玉籽的植物里面提取出来的，在经过不断地揉搓，最终洗出里面的果胶，制成爱玉冻。