三渌蔗糖是英国一家公司和伦敦大学共同研究出来的，甜度是蔗糖六百倍的甜味调剂，是以蔗糖为原料做成的脱氧半乳性糖。它的形状是白色的结晶状粉末，闻起来没有味道不是很能够吸收水分，密度是温度在二十度时候的一点六六，熔点在一百二十五度，沸腾点在一百零四到一百零七之间。其他的数据比都是到目前为止还没有被准确确定的，同时是我国国内通过审核允许使用的甜味调剂，尝起来和蔗糖的味道很相近，在一般食物的储存用处中发挥稳定可以用在各个加工。