香菇是属于碱性食物，并且味道会比较重，煮的时候可以放一些姜葱，再搭配主菜烹饪。香菇的清洗也是有讲究的，因为香菇表面粘有比较多的泥沙，所以在清洗的时候可以适当放一些食盐，底部在浸泡之前应该去掉，因为这部分比较老而且也很难清洗。

香菇得做法还是有很多种的，主要还是需要根据食材决定烹饪方式，而需要补身体的可以将香菇搭配其它食材煲汤效果会比较好一点，因为汤水中已经包含了香菇大部分的营养物质，所以会比较补身体。