湿垃圾是指在日常生活中产生和丢弃的，容易发霉腐烂的物质或废弃物等类型的垃圾，包括食材废料、剩饭剩菜、过期食品、蔬菜水果、瓜皮果核、花卉绿植、中药残渣等。干垃圾是指不易发霉腐烂且不能回收重利用的生物质，除此之外，与有害垃圾有明显区别的其它生活废弃物，如布袋、餐巾纸、餐盒、一些果壳、塑料袋、食品包装袋、污染严重的纸、烟蒂、纸尿裤、一次性杯子、大骨头、贝壳、花盆等。但对于果壳的分类还是要视情况而定，如橘子皮、香蕉皮、苹果皮等都属于湿垃圾，而核桃壳、开心果壳、松子壳等属于干垃圾。