棒棒鸡是一个菜，在四川非常的出名，是属于川菜。我们对川菜都不陌生，川菜的味道都比较重，味道都比较辣，这道菜也不例外，这个菜的颜色非常的洪亮，做出来的肌肉非常的鲜美，而且放了很多的辣椒和花椒，所以尝起来会有一些麻辣的口感，除此之外还有一些酸味儿，很多人吃了之后，都会迷恋上这个味道。在做棒棒鸡的时候是需要用上开水的，首先在做的时候就要把鸡煮成熟的，这时候就要用上开水，把整个鸡放入开水当中。最后在调制棒棒鸡的时候，也要需要一些的开水，不过这时候的开水是一些凉白开。