在2018年，浙江七岁女孩因为吃了一盘泡发两天的木耳，导致食物中毒，全身多器官衰竭，住进了ICU。所以很多人就想知道，木耳到底该泡多久？

其实我们平时食用干木耳时，浸泡时间一般都在3到5分钟，将木耳泡软就可，超过两个小时，建议冷藏。一般超过八个小时都会有细菌滋生，但这也根据泡发温度和木耳本身来决定，如果是在冬季或冰箱内低温泡发，那木耳还有可能是鲜香的状态，依旧可食用，若是在夏季高温泡发十小时，很有可能已经变味，此时木耳就不能食用了。