首先花甲是蛤蜊中的一个种类，又叫花蛤，但蛤蜊不等同于花甲，蛤蜊只是一个双壳纲的统称，但是，花甲在粤语上音译成花蛤，颜色和花纹不尽相同。花甲也叫花蛤，在海南地区又被叫做芒果螺。

蛤蜊是双壳类软体动物的统称，种类样式繁多，各种类蛤蜊的外形和颜色都各式各样，味道也太不一样。其中，为数花甲味道最鲜美、细嫩、多汁，中医认为蛤蜊肉具有名目养神，止咳化痰的神奇功效，口味清爽宜人，为数著名的花甲粉还是让人回味无穷的。