越菊科是植物的一个科属，越菊科所包含的植物种类是比较多的，比如马兰，莴苣，苦菜，蒲公英，茼蒿，油麦菜，小白菜，胡萝卜等20多个品种。这些食物当中是可以吃的，而且营养价值比较丰富，在日常生活中也是比较常见的。比如胡萝卜就是一种一年或者是两年生的草本植物，它的根系是比较粗壮的，一般是呈圆锥形的，基本上是橙黄色或者是橙红色，吃起来比较脆甜，可以生吃，也可以炒着吃，还有的营养价值比较丰富，而且经济实惠，因此很容易出现在人们的餐桌上。小白菜也是比较常见的蔬菜，俗称是青菜小白菜，个头有大有小，吃起来甜甜脆脆的口感比较好。