天山雪桔是很多人在生活当中会食用的一种水果，那么天山金桔是金桔吗？实际上，天山雪桔是金桔制作而成，是金桔的一种加工品，还被称作是金桔饼。在白砂糖和金桔经过加工之后，去除原本水果当中的酸涩的味道，保留下来相对比较适中的酸甜的味道。金桔的表面还有糖粒，有着金桔天然的味道，色泽金黄，酸甜适度，是很多人比较喜欢的一种休闲食品，含有比较丰富的维生素C，对于维护心脑血管有着比较好的作用，还有开胃、化痰的作用。